生物转化生产2-酮基-D-葡萄糖酸

成果简介：

2-酮基-D-葡萄糖酸(2-keto-D-gluconicacid，2KGA)是工业上大规模生产的有机酸之一,其主要用于食品抗氧化剂D-异抗坏血酸及D-异抗坏血酸钠的合成。本项目采用氧化葡萄糖酸杆菌静息细胞转化法生产2-KGA。转化反应体系中，底物葡萄糖浓度达到300g/l左右，2-KGA的产率在95%以上，时空产率达到13.48g/l/h。国内外报道的最高发酵生产水平是11.4g/l/h。

现有的2-KGA生产，主要通过荧光假单胞菌发酵葡萄糖或淀粉水解糖。工艺面临的主要问题是抗噬菌体菌株的筛选、连续发酵的周期长、菌体与CaSO4的分离等。本项目采用静息细胞转化法生产2-KGA。本项目和发酵法比较，具有转化反应简单、易控制、时间短、后处理容易等优势。